烤牛肉的温度和时间取决于牛肉的厚度和期望的熟度。以下是一般的指导。1.先预热烤箱至摄氏220度（华氏425度）。2.将牛肉放入已预热的烤箱中。3.根据以下时间指南来烤制。- 用于参考的烤制时间。- 生牛肉（内部为凉的）：每500克（1磅）烤10至15分钟，翻转一次。- 五分熟：每500克（1磅）烤15至20分钟，翻转一次。- 六至七分熟：每500克（1磅）烤20至25分钟，翻转一次。- 全熟：每500克（1磅）烤25至30分钟，翻转一次。- 当牛肉温度达到所期望的熟度时，可以使用温度计来测量。以下是推荐的内部温度。- 生牛肉（用于薄煎或涮火锅）：49-52摄氏度（120-125华氏度）。- 五分熟：54-57摄氏度（130-135华氏度）。