烤饼干的温度和时间取决于具体的配方和烤箱的性能。一般来说，常见的烤饼干温度为180-190摄氏度（350-375华氏度），烤制时间大约为8-12分钟。然而，不同的饼干种类和大小可能需要不同的温度和烤制时间。因此，最好根据所用饼干的具体配方或包装上的说明进行温度和烤制时间的调整。同时，注意在烤制过程中不要过度烤焦饼干，以免造成糊状或烤焦。