茭白和虾皮可以一起煮，但是需要注意烹饪时间和火候，以确保茭白和虾皮都能煮熟。茭白比较硬，所以需要先煮一段时间才能变软，而虾皮烹饪时间相对较短，容易煮过头变硬。建议先将茭白煮软后再放入虾皮一起煮，以达到熟透的效果。