煮大虾最好不要用水煮，而是采用蒸的方式。因为水煮会使大虾的口感变得硬而失去弹性。如果非要用水煮大虾，一般情况下大虾的煮熟时间为3-5分钟，取决于大虾的大小和新鲜程度。煮的时间过长会导致大虾过熟、硬化。建议使用蒸煮或煎煮大虾，这样能更好地保持其鲜嫩和口感。