功效： 虾是一种营养丰富的食物，富含高蛋白质、维生素B12、矿物质等，对促进生长发育、增强免疫力、提高记忆力等都有益处。虾还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防老化和某些疾病。材料： 新鲜虾500克，姜3片，蒜2瓣，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量。做法步骤。1.虾洗净去掉虾线，沥干水分。2.姜切片，蒜切末。3.在虾上加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，腌制10分钟。4.将淀粉撒在虾上，用手搅拌均匀，让虾表面均匀裹上薄薄的一层淀粉。5.锅中倒入适量的植物油，烧至7成热。6.将腌制好的虾放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。7.锅中留少许底油，将姜片煸炒出香味。8.加入炸好的虾，倒入适量的生抽调味。9.翻炒均匀，让虾均匀上色。