炖鲤鱼怎么炖好吃又简单。功效。炖鲤鱼是一道具有滋补养生功效的菜品。鲤鱼营养丰富，富含高质量蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养，提高免疫力。其肉质鲜嫩，口感鲜美，可以促进食欲，滋养肌肤。材料。1.鲤鱼1条（约400克）。2.姜片10克；3.葱段1根；4.料酒适量；5.盐适量；6.白胡椒适量；7.蚝油适量；8.香菜适量（可选）。做法步骤。1.鲤鱼处理干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，有助于入味。2.将鲤鱼放入开水中焯水煮至变色，捞出备用。3.热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。4.将焯水后的鲤鱼放入锅中翻煎两面至微黄。5.加入适量料酒，烧开后放入适量清水，水量稍高过鱼身即可。6.加入适量盐和白胡椒，调入适量蚝油，搅拌均匀。7.盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟烂。