怎样炸茄子好吃又简单。功效。炸茄子是一道美味的经典菜肴，富含维生素和矿物质，对提高免疫力和保护心脏健康有益。它具有香脆的外层和柔软的内部，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。材料。- 茄子：2个；- 鸡蛋：2个；- 面粉：适量；- 淀粉：适量；- 盐：适量；- 花椒粉：适量；- 植物油：适量（用于炸茄子）。做法步骤。1.将茄子洗净，去皮，切成约1厘米厚度的片状。2.取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。在另一个碗中，将面粉和淀粉混合，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。3.将茄子片逐一蘸入鸡蛋液中，确保每片均匀沾满。接着，将茄子片放入面粉混合物中，用手轻轻按压使其均匀附着面粉。