肝癌最忌吃红肉和加工肉。红肉包括牛肉、羊肉和猪肉，而加工肉则包括腌制肉、腌制肠、香肠、午餐肉等。这些肉制品中含有高脂肪、高胆固醇和盐含量，摄入过多会增加患肝癌的风险。同时，过度烹调或烤炸这些肉制品会产生致癌物质。为了预防肝癌，应该选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、家禽、豆类和坚果。