根据传统的民俗观念，甘肃人最忌讳吃驴肉。这是因为甘肃人尊驴为劳动动物，视为朋友和家庭成员的一部分，所以吃驴肉被认为是对驴的不敬和背离情感的行为。因此，甘肃人通常会避免食用驴肉。