腊鸭蛋怎么炒好吃又简单。功效。腊鸭蛋富含蛋白质、维生素B2、维生素E等营养成分，具有滋补养生、补肾壮阳、滋阴润燥的功效。材料。- 腊鸭蛋5-6个；- 植物油适量；- 葱姜蒜适量；- 盐适量；- 黑胡椒粉适量；做法步骤。1.将腊鸭蛋放入锅中，加入适量的水煮沸，煮开后改为小火煮20分钟，捞出备用。2.煮熟的腊鸭蛋用冷水放凉，剥去蛋壳并切成均匀的小块备用。3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。4.将切好的腊鸭蛋块倒入锅中，翻炒均匀。5.加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调节味道。6.继续翻炒数分钟，待腊鸭蛋块均匀上色即可。注意事项。1.煮腊鸭蛋的时间要掌握好，过长会导致腊鸭蛋过熟，口感变硬。2.炒腊鸭蛋时要用小火慢炒，以免腊鸭蛋过熟。3.根据个人口味可以增加适量的调味料，如生抽、香辣酱等。