菱角和姜可以一起煮，这样可以增加菜肴的味道和口感。菱角搭配姜一起煮，可以增加菜肴的香气，同时也有一定的保健功效，可以促进消化，增强食欲，还有一定的驱寒作用。不过，具体如何煮制还是要根据个人喜好和菜肴的需求来调配烹饪方法。