莲蓬一般在夏季和秋季可以采摘。具体来说，采摘莲蓬的最佳时间是在7月到10月之间。但是，不同地区和不同品种的莲花可能会有些差异，所以最好根据当地的气候和莲花的生长情况来确定最合适的采摘时间。