炮弹鱼是一道比较常见的海鲜美食，下面是一种制作炮弹鱼的简单做法，希望对你有帮助。材料。- 新鲜的炮弹鱼；- 姜蒜末；- 葱段；- 食用油；- 生抽；- 料酒；- 盐；- 白胡椒粉；- 鸡精；步骤。1.首先将炮弹鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切段备用。2.在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末和葱段爆炒出香味。3.将切好的炮弹鱼放入锅中，翻炒均匀。4.加入适量的生抽、料酒、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。5.加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火慢炖10分钟。6.最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。7.出锅前可根据个人口味加入适量的葱花点缀。这样做出的炮弹鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。你可以根据自己的喜好调整调料的用量以及炖煮的时间，使得炮弹鱼更加适合自己的口味。