黑豆猪蹄汤的经典做法如下：所需食材。- 猪蹄：2只；- 黑豆：适量；- 姜片：3片；- 料酒：适量；- 盐：适量；步骤。1.先将猪蹄洗净切块，用沸水烫煮3-5分钟，然后捞出沥水备用。2.黑豆用清水浸泡1-2小时，然后沥干备用。3.起锅热油，将姜片放入煸炒，然后加入猪蹄块煸炒至表面变色。4.加入适量料酒炒匀，然后加入足够的水，水量约盖过猪蹄即可。5.将煮过的黑豆倒入锅中，小火煮沸后转换成大火煮开。6.大火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转至小火，炖煮2-3个小时，直至猪蹄和黑豆变得非常烂熟。7.最后根据个人口味加入适量盐调味，煮开后即可关火。温馨提示：炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果想要更浓郁的汤汁，可以再多炖一段时间。另外，可以根据个人喜好添加一些其他配料，如葱段、胡萝卜等，增加汤的口感。