青豆丝瓜汤的做法如下：材料。- 青豆：200克；- 丝瓜：300克；- 鸡腿肉或瘦肉：150克。- 鸡高汤或清水：适量。- 盐：适量；- 生抽：适量；- 胡椒粉：适量；- 葱姜：适量；步骤。1.鸡腿肉（或瘦肉）洗净切成小块，用开水焯水去血水备用。2.青豆洗净，丝瓜去皮切成片或小块备用。3.锅中加入适量的鸡高汤（或清水）煮开，放入焯好水的鸡腿肉煮至肉变色。4.加入青豆和丝瓜，继续煮开后转小火炖煮10分钟左右，使青豆和丝瓜熟软。5.加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，再继续炖煮几分钟让调味料充分渗入菜品。6.最后撒入葱姜末增香，即可关火享用。温馨提示。- 可根据个人口味加减盐和生抽的量。- 炖煮时间不宜过长，以免菜品煮烂。- 如果喜欢汤的口感浓稠，可以加入适量的玉米淀粉或蛋清勾芡。