酸汤柠檬鱼是一道口感酸爽的传统经典菜肴。下面是酸汤柠檬鱼的做法。所需材料。- 鲜活鱼（鲈鱼或是其他适合酸汤的鱼类）一条。- 柠檬2个；- 姜蒜适量；- 青红椒适量；- 香菜适量（可选）。- 鸡精适量；- 生抽适量；- 盐适量；- 白胡椒粉适量；- 水淀粉适量；步骤。1.首先将鲈鱼宰杀并去内脏，用少量盐和料酒涂抹全身，洗净备用。2.柠檬切片备用，其中一个柠檬挤出汁备用。3.将姜蒜切末，青红椒切段备用。4.热锅加入适量食用油，烧热后放入鲈鱼，煎至两面金黄，煎时不要过度翻动鱼身，以免鱼肉断裂。5.煎好的鲈鱼盛出备用。6.热锅再加入适量油，放入姜蒜末炒香。7.加入青红椒炒熟后，将鲈鱼放入锅中，加入白胡椒粉、鸡精、生抽，炒匀。8.加入一些热水，盖上锅盖小火炖煮5分钟左右，直到鱼熟透。