山药肉片汤是一道美味的汤菜，下面是山药肉片汤的做法大全。材料。1.山药：300克；2.瘦肉片：200克。3.鸡蛋：2个；4.葱姜蒜：适量；5.鸡精、盐、胡椒粉：适量。6.清水：适量；做法。1.将山药去皮，切成片状，放入清水中泡洗几分钟，以去除山药的涩味。2.瘦肉片用盐、胡椒粉、鸡精腌渍一会儿，待用。3.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。4.热锅冷油，将葱姜蒜切碎倒入锅中炒香。5.加入腌渍好的肉片翻炒至变色。6.加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。7.加入腌渍好的山药片，继续煮开后转小火炖煮10分钟。8.慢慢将打散的鸡蛋液倒入汤中，用筷子搅拌均匀。9.汤中再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。小贴士。1.如喜欢辣味，可适量加入辣椒粉或辣椒丝增加口感。