鸡蛋是一种营养丰富的食物，具有高营养价值。以下是鸡蛋的主要营养成分和益处。1.蛋白质：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，含有所有必需氨基酸，可以提供人体所需的营养。2.维生素：鸡蛋中富含多种维生素，特别是维生素B2（核黄素）、维生素B12和维生素D。这些维生素对于维持身体健康和促进新陈代谢至关重要。3.矿物质：鸡蛋中含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒和磷，这些矿物质对于维持健康的骨骼、血液和免疫系统至关重要。4.脂肪：鸡蛋含有一定的脂肪，大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。5.抗氧化剂：鸡蛋中含有多种抗氧化剂，如硒和维生素E，可以帮助抵抗自由基，减少细胞受损。