要做自发面的包子，可以按以下步骤操作。材料。- 450克高筋面粉。- 250毫升温水；- 5克干酵母；- 5克糖；- 5克盐；步骤。1.将高筋面粉过筛到一个大碗中。2.在另一个小碗中，将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，等待几分钟，直到酵母激活并开始起泡。3.将激活的酵母水倒入大碗中的面粉里，搅拌成一个粗糊状的面团。4.添加盐，然后用手将面团揉成光滑的面球。5.将面球放回大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大约一倍。6.揉面团，排出其中的气泡，然后将其分成足够大小的小面团，每个面团约40-50克。7.取一个小面团，用手将其擀成薄圆片，边缘略厚。8.在圆片放入馅料，然后将边缘捏起来，收口封紧。