炖鸡爪是一道美味可口的菜肴，它不仅口感嫩滑，而且汤汁浓郁，下面是炖鸡爪的做法。材料。- 鸡爪：500克；- 姜片：适量；- 大葱段：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 生抽：适量；- 老抽：适量；- 白胡椒粉：适量；- 鸡精：适量；- 清水：适量；步骤。1.鸡爪洗净后，用开水焯水，煮开后焯烫2分钟。然后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。2.热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。3.加入焯好水的鸡爪，略翻炒均匀。4.倒入适量的料酒，煮一段时间，以去腥味。5.加入足够的清水，煮沸后转小火炖煮1个小时，直到鸡爪软烂入味。6.倒入适量的盐、生抽、老抽，调节颜色和味道。7.撒入适量的白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。8.继续炖煮几分钟，让调料充分渗入鸡爪中。9.最后，将炖好的鸡爪汤盛出，装入碗中即可。