酸笋老鸭汤是一道具有酸甜口感的汤菜，下面是它的做法。所需材料。- 老鸭一只；- 笋尖适量；- 木耳适量；- 枸杞适量；- 姜片适量；- 料酒适量；- 盐适量；- 鸡精适量；步骤。1.将老鸭宰杀洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。2.将炖盅放入开水中焯水，以去除炖盅的异味，捞出备用。3.将焯过水的老鸭放入炖盅中，加入适量的料酒，姜片和足够的水。4.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟。5.同时，将笋尖、木耳用开水焯水后切成块，枸杞用清水泡发备用。6.在另一个炒锅中，倒入适量的油，加入姜片炒香。7.接下来，将焯过水的笋尖和木耳放入炒锅中翻炒均匀。8.将翻炒好的笋尖和木耳取出备用。9.将炖盅中的老鸭取出，倒掉汤汁，重新加入适量的清水，再度放回蒸锅中蒸煮1小时至老鸭炖熟。