柳蒿芽汤是一道清淡爽口的汤菜，下面是制作的步骤。所需材料。1.柳蒿芽：适量；2.胡萝卜：适量；3.鸡蛋：1个；4.清汤或鸡汤：适量。5.盐：适量；6.食用油：适量；步骤。1.准备材料，将柳蒿芽洗净，胡萝卜切成片。2.取一个锅，加入适量的水，将锅烧热。3.取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，打散备用。4.当水烧开后，放入柳蒿芽和胡萝卜片，煮熟后捞出，备用。5.锅中留少量的底油，加入清汤或鸡汤，将汤煮沸。6.慢慢将鸡蛋液倒入汤中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀分散在汤中，形成蛋花。7.加入煮熟的柳蒿芽和胡萝卜片，继续煮1-2分钟。8.根据个人口味，加入适量的盐调味即可。做好的柳蒿芽汤鲜美可口，清爽养胃，适合夏季食用。可以搭配米饭一起享用。