小龙虾的头部是可以食用的，尤其是头壳和头脑部分。一些餐厅常会将小龙虾头部制作成汤、煮粥或用来炒菜，因为头部含有丰富的味道和营养成分。不过，食用小龙虾头部要注意清洗干净，避免残留的泥沙或其他污物。同时，要注意吃虾头时不要咬到虾钳造成伤口。