冬瓜牛骨汤是一道色香味俱佳的汤品，下面是制作冬瓜牛骨汤的做法。材料。- 牛骨：500克；- 冬瓜：500克；- 姜片：适量；- 蒜瓣：适量；- 盐：适量；- 鸡精：适量；步骤。1.牛骨用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，加姜片煮开后再焯水一次，捞出备用。2.冬瓜去皮，切成块状。3.锅中加入适量清水，放入牛骨、姜片、蒜瓣，大火煮沸，撇去浮沫。4.转小火煮1-2小时，煮至牛骨熟软，出香味，汤变浓稠。5.将煮好的牛骨汤过滤，去除骨渣、姜片和蒜瓣。6.将清汤倒回锅中，再加入冬瓜块，继续煮5-10分钟至冬瓜变熟软。7.加入适量盐和鸡精，调味即可。温馨提示。- 煮牛骨汤时可先用冷水煮沸再撇去浮沫可以去除血水沉淀，让汤品更清淡。- 如果喜欢较浓稠的汤品，可以适当延长煮的时间，让汤汁更为浓郁。