市面上常见的最好吃的鸡品种有以下几种。1.夏洛特鸡：也称为“肉兔”，肉质鲜嫩多汁，肉味浓郁，口感极佳。2.红烧土鸡：土鸡肉质鲜嫩，纹理分明，肉质厚实，煮炖后口感更佳。3.乌骨鸡：乌骨鸡肉质鲜嫩，富有弹性，汤煮后味道鲜美，具有一定的药用价值。4.黄油鸡：黄油鸡肉质滑嫩，富含黄油和脂肪，烤制后肉质酥脆，香味四溢。5.稀有品种：如霸王鸡、墨西哥火鸡等，因为肉质特殊而被认为是高档美食，但价格相对较高。这些都是比较受人喜爱的鸡品种，但最好吃的鸡品种还是因个人口味而异。