以下是蹄煲汤的做法大全，供参考。材料。- 猪蹄膀：2只；- 姜片：适量；- 料酒：适量；- 香菇：适量；- 枸杞：适量；- 红枣：适量；- 老抽：适量；- 盐：适量；步骤。1.将猪蹄膀洗净后切块，用开水煮至煮沸，捞出后用清水冲洗干净。2.在炒锅中加入适量的水，将猪蹄膀放入炖煮。加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。3.把炖煮好的猪蹄放入煲汤锅中，加入适量的清水，加热至煮沸，然后改小火慢慢炖煮。4.在炖汤的过程中，适量的水可以逐渐加入，保持汤汁的浓稠度。炖煮时间可以根据个人口感决定，通常需炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得烂熟。5.炖煮好的猪蹄捞出，放凉后撕去肉皮，切成小块备用。6.在锅中加入适量的清水，放入炖煮好的猪蹄块，加入适量的香菇、枸杞和红枣，再加入适量的老抽调味。