苦的黄瓜不建议直接食用，因为苦味可能是由苦瓜酮等苦味物质引起的。苦瓜酮具有一定的药用价值，但摄入过量可能会引起腹泻等不适症状。因此，如果黄瓜非常苦，最好不要食用或者咨询专业人士的建议。