炖排骨的时间取决于使用的烹饪方法和排骨的大小。一般来说，炖排骨需要至少炖煮1-2小时才能使其变得烂糯。如果使用高压锅或炖锅，可能可以减少烹饪时间。最好的方法是通过尝试和观察来确定排骨是否已经变得烂糯。