半汤花鲢的做法步骤如下：材料。- 花鲢一尾；- 姜块适量；- 青蒜适量；- 青红辣椒适量；- 料酒适量；- 生抽适量；- 盐适量；- 白胡椒粉适量；- 鸡精适量；步骤。1.将花鲢清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后切成约2-3厘米宽的片。2.在切好的鱼片上撒上一些盐和白胡椒粉，然后将鱼片用手腌制15分钟。3.姜块切成丝，青蒜和青红辣椒分别切成段。4.取一个炒锅，加入适量的油，放入姜丝翻炒出香味。5.加入鱼片煎炒至两面金黄。6.加入适量的料酒煮一下，然后加入适量的生抽煮片刻。7.加入适量的清水，水量要稍微多一点，然后加入盐和鸡精调味。8.汤煮沸后，撇去上面的浮沫，转小火慢慢煮熟，大约煮10分钟。9.加入青蒜和青红辣椒段，煮2分钟左右。