1.材料。- 嫩豆腐 300克。- 鸡蛋 2个；- 鸡精 适量；- 盐 适量；- 水 适量；- 姜末 适量；- 葱花 适量；- 料酒 适量；2.步骤。- 1.将豆腐洗净切成小块。- 2.将锅中加入适量水，放入豆腐块，用中火煮沸。- 3.煮沸后加入适量盐，鸡精，姜末和葱花，继续煮开。- 4.打入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固。- 5.加入适量的料酒，再煮一会儿。- 6.将汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。温馨提示。- 鸡蛋应在汤开水中打入，这样可以确保鸡蛋能够快速凝固，并且不会散开。- 如果喜欢口感更加细腻的豆腐汤，可以将豆腐事先用热水烫一下，去除些许豆腥味。