芙蓉虾球是一道经典的中式菜肴，下面是制作芙蓉虾球的做法。材料。1.鲜虾 500克；2.鸡蛋 2个；3.面粉 适量；4.盐 适量；5.白胡椒粉 适量；6.生粉 适量；7.料酒 适量；8.油 适量；步骤。1.将鲜虾去壳，去虾线，将虾肉剁成虾茸备用。2.在虾茸中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，以让虾肉入味。3.另外，将2个鸡蛋打入碗中，打散备用。4.在一小碗中放入适量的面粉备用。5.将腌制好的虾茸中加入适量的生粉搅拌均匀，可以使虾茸更加粘稠。6.取一个适合大小的勺子，将虾茸舀到勺子中，用手指或者倒腾操作将虾茸球放入盛有面粉的碗中，使其沾满面粉。7.接下来，将面粉沾满的虾茸球通过鸡蛋液的过程中，均匀地让鸡蛋液裹在虾茸球表面。