烧茄子最简单的做法是。1.将茄子洗净，切成小块或者切成薄片。2.取一个平底锅，加入适量油，将锅烧热。3.将茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软。4.加入适量盐、糖和生抽调味。5.将火调至小火，继续翻炒几分钟，直到茄子熟软。6.最后可以加入少许蒜末和葱花提味，翻炒均匀即可。这是一种基本的烧茄子方法，非常简单易做，口感鲜美，适合快速制作家常菜。你也可以根据个人口味加入其他调料，例如辣椒、花椒等，增加风味。