宋朝时期，人们普遍以羊肉为主要食物的原因有多个方面。首先，宋朝的地理环境对养殖羊有着较为有利的条件。宋朝的领土范围广泛，包括了许多适合草原养殖的地区，特别是北方地区和西南地区。这些地区气候条件适宜，草原茂盛，为羊类提供了良好的生长环境。而且，宋朝的农业生产主要以水稻为主，相比于农田耕作，养殖羊更为便捷，可以在不适宜农作物种植的地区进行养殖，为人们提供了丰富的肉食来源。其次，羊肉在宋朝被视为一种高质量的肉食。宋朝时期，人们对于食品的品质有着较高的要求，认为羊肉肉质细嫩、营养丰富，具有滋补身体、补充营养的功效。羊肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，对于增强体力、提高免疫力具有积极作用。同样，羊肉在冬季也有保暖的效果，能够帮助人们御寒保暖，对抵御寒冷气候及预防一些疾病有一定的作用。