要做出口感嫩滑的肉片汤，首先需要选择合适的肉类。常用的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉等，其中猪肉比较容易煮得嫩，牛肉需选用鲜嫩部位，鸡肉则以鸡胸肉最适合。1.制备肉片；首先，将肉切成薄片，可以将肉稍微提前放入冷冻室中，待肉稍微凝固后再切片，这样切出的肉片会更薄更均匀。切片前也可以将肉稍微拍打一下，有助于肉质更加鲜嫩。2.腌制；腌制能够增加肉的嫩滑口感。将肉片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生姜粉和一些淀粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。腌制的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂。3.煮汤；4.调味品；在调味品上，可以根据个人口味来选择。常用的调味品有盐、酱油、料酒、鸡精等。可以根据个人口味或者根据不同菜系的风味，适度加入适量的调味，以增加肉片的口感。5.煮熟的时间；