宋朝喜欢存辣椒的原因是多方面的。首先，辣椒是一种具有较长保存期的食材。在没有现代冷冻和冷藏技术的时代，食物的保存是一个重要的问题。辣椒具有较长的保质期，可以在干燥的环境中保存数月，而不会变质。因此，宋朝人们会将辣椒晒干后储存起来，以备在冬季或长途旅行时使用。其次，辣椒具有调味的作用。宋朝的饮食文化非常注重口味的丰富和巧妙的调配。辣椒作为一种辣味的调料，可以为菜肴增添风味，提高口感。辣椒独特的辣味可以刺激食欲，使人们更加享受美食。另外，辣椒还具有一定的杀菌和防腐作用，可以帮助食物保持新鲜。