宋朝对未婚夫妻的称呼可以分为正式和通俗两种。在宋朝的官方场合，未婚夫妻的称呼为“聘妻”或“聘娶”。宋代社会有明确的聘礼制度，男女双方家庭通过媒婆或私人介绍的方式进行联络，确定婚姻关系。男方及其家人向女方家庭提出“聘礼”，并亲自送去装有婚约、嫁妆等物品的“聘箱”。女方接受了男方的聘礼就意味着双方达成婚约，成为未婚夫妻。在这一过程中，男方和女方的父母通常都会参与，以确保双方家庭关系和婚姻的稳定。