宋朝青瓷和白瓷在制作工艺、材料和风格上都存在一定的区别。首先，宋朝青瓷主要是指南宋时期（960-1127年）生产的青瓷，制作工艺相对复杂。青瓷采用高岭土为主要原料，经过采土、烘干、研磨、制模、修坯、修饰、上釉、掩室、烧制等多个工序完成。其中，最重要的是上釉和烧制工艺。青瓷釉料以惠州青釉为代表，色泽呈现出深浅不一的青色，釉面光洁细腻，具有一定的透明感。青瓷的胎质晶莹剔透，釉面上常带有细腻的裂纹和冰裂纹，独特的质感给人以沉稳端庄之感。