在宋朝以前，人们的饮食习惯与现代相比有很大的不同。由于食物供应的和交通条件的不便，人们的饮食主要以当地的特产为主。在宋朝以前，人们的主要粮食作物是稻米和小麦。稻米是主要的粮食作物，用来制作米饭、米面等食物。小麦则用来制作面食，如面条、馒头等。此外，还有一些杂粮如黍米、粟米、菽麦等也是宋朝以前人们的重要食物来源。除了粮食，人们还摄取大量的蔬菜和水果。宋朝以前，人们种植了大量的蔬菜，如豆类、茄子、黄瓜、白菜、萝卜等。水果方面，人们常食用苹果、梨、柿子、桃子、樱桃等。在宋朝以前，人们的饮食中还常常摄取肉类和鱼类。猪肉是最常见的肉类，人们会将其加工为腊肉、腊猪蹄等。牛肉、羊肉也是人们的食物来源，但由于供应不足，通常是更为富裕的阶层才能享用。鱼类方面，人们主要以淡水鱼为主，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。