在宋朝，火锅是一种非常受欢迎的饮食方式。虽然与现代比较起来，宋朝的火锅可能在形式和配料上有所不同，但整体概念和基本原理相似。在这个时期，火锅通常由一个炉子和一个锅组成，锅中放置各种食材，通过加热来煮熟和调味。首先，炉子是火锅的核心部分。在宋朝的火锅中，通常使用木炭作为燃料，因为这种燃料燃烧起来不会产生太多的煤烟，同时能够提供足够的热量。炉子的设计也比较简单，通常是一个矮桌子，上面放着一个平底锅和一个炭盆。炭盆用于盛放木炭，而平底锅则是用来放置食材的。