视情况而定。在技术好的情况下，猪肚煮熟会缩水百分之四十左右。如果技术差，会缩水一半。猪肚为猪科动物猪的胃。使用猪肚可以烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，比较鲜嫩且好吃。