两边的建筑物如飞般后退修辞手法是：夸张。这句话出自美国作家、演说家的《威尼斯的小艇》，原句为：两边的建筑飞一般地往后倒退，的眼睛忙极了，不知看哪一处好。这句话采用了夸张的修辞手法来说明行船的速度极快，也从侧面表明了船夫的驾驶技术特别好。