炒茼蒿少放盐是因为盐多了会影响茼蒿的口感和味道，并且茼蒿里的钠含量不低，自带盐分，所以烹饪时要注意少加盐。其次，也为了保持茼蒿的原味，让其独特的风味更为突出。除了盐，还可以使用其他调味料来增添茼蒿的风味。例如，可以使用酱油、蚝油、蒜蓉等调味料来增加茼蒿的味道。