花红柳绿不夜天指的生肖是鸡。花红柳绿的意思是明媚的春天景象，也形容颜色鲜艳纷繁，而大公鸡的羽毛是五彩缤纷的，太阳一照就会闪闪发亮，语境是符合的。不夜天指的是公鸡啼鸣之后天就亮了，因为公鸡对光线特别敏感，在天色微微发亮时，它就会定时鸣叫。