覆水难收打一最佳生肖是指猴。覆水难收是一个成语，表示已经发生事情就无法挽回。而猴子是一种聪明、机智、灵活的动物，但同时也很贪玩、好胜，这些特点使得猴子很容易做出冲动、不理智的决定，导致一旦犯了错误就很难挽回。