晶鱼是鲳鱼。鲳是热带和亚热带的鱼类，广泛分布在中国东南沿海，一般栖息于近海中下层水深潮流缓慢的海区内，以甲壳类、小鱼、水母、硅藻等为食。夏游向内海产卵，有季节性洄游现象。鲳鱼有多种食法，清蒸、红烧皆可，既可鲜食，又可腌藏。