炸东西时用花生油、动物油、棕榈油、橄榄油等都很香。需要注意的是，用油炸食品时，要先控制好油温，不能太高，以避免造成食物的营养流失，炸食品时，不能把食物炸得太过火，这样会导致食物炸出来之后不香，影响口感。