无水焗可以放生肉也可以放熟肉。无水焗是一种烹饪方式，利用电饭煲的焗饭功能将食物烹饪至熟透。无水焗的肉类处理方式可以根据个人口味而定，既可以将肉类腌制后再进行焗制，也可以将肉类直接放入电饭煲中焗制。