打桩取样取出全是沙没有石子的原因可能是混凝土搅拌不均匀，沙子和石子密度不同，在搅拌时没有充分搅拌，导致沙子下沉到底部，石子被包裹在沙子中，因此取样时只能取出沙而没有石子。打桩取样是指对打桩时使用的混凝土进行取样，以检验混凝土的质量是否符合规范要求。