红色砧板通常用来切生荤食材、黄色砧板用来切水果、蓝色砧板用来切水产品、绿色砧板用来切蔬菜、白色砧板是备用砧板。幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。