3月份开的最旺财的花是桃花。桃花在中国传统文化中被视为象征着好运和财富的花卉，因此在3月份开花的桃花往往被认为是带来财富和好运的象征。此外，3月份还有樱花、杜鹃花等开花，也被认为是能够带来好运的花卉。